近日有部分媒体预测，海底捞在疫情期间损失可能超过50亿元。那么海底捞会不会破产，我们以后还能吃到海底捞吗?

一、海底捞2019年的运营情况

根据公开的资料显示，2019年上半年营业收入116.9亿元，净利润9.11亿元，服务人数1.09亿，平均每人仅赚8元钱，人均利润也不算高。

截止2019年6月30日，海底捞共有门店593家，员工约9万人。员工成本占据总成本的比例为31.2%。单店每天平均销售额为15万元，员工成本约为6900元。

物业租金开支，全年预计2亿元左右。

二、海底捞到底亏损有多少

1、首先是最主要的成本，9万员工的工资。按照钟南山院士的说法，疫情严格控制要到4月底，张文宏也在多个场合说在控制一到二个月，就可以不戴口罩，因此如果大众可以聚餐的话，最快也需要到5月份了。因此至少影响海底捞3个月无法正常营业。

按照最少三个月计算，这块损失约为19亿元，即停业三个月海底捞需要发放员工工资19亿元，房租约为0.5亿元。加上其它费用，亏损预计超过20亿元。损失算是比较大的。因此海底捞的张勇也申请了21亿元的银行授信，授信银行为中信银行。

这只是海底捞的亏损额为20亿元，如果不是疫情影响，海底捞正常营业的话，预计三个月营业收入按照600家门店就算，每家营业额每天15万元，将影响营业收入81亿元。考虑到部分店仍然开业，至少也将损失营业额超过50亿元，可谓是损失惨重。

2、其次这次疫情发生后，会不会改变人们的消费习惯，会不会变得不喜欢外出吃饭聚餐了。这些都有可能，目前还要往后看看再说。海底捞人均消费100元左右，经过这次疫情，民众手中是否还有足够的资金去海底捞消费也是一个问题。

三、海底捞要怎么转型

餐饮业最大的成本就是人工成本，从海底捞的报表也可以看出，人工成本占据海底捞的31%。因此，需要考虑减少单店员工的数量。随着5G技术和机器人技术的逐渐成熟，海底捞现在逐步再增加机器人的数量，用于后台的配菜等服务。待技术成熟之后，有望可以减少一部分的人力成本。

当然，人们愿意去海底捞吃饭，并不是因为海底捞的味道有多特别，是因为海底捞的服务特别人性化，服务特别到位。如果换成机器人过多，这种服务优势是不是还存在，值得海底捞去思考!

四、疫情过后海底捞还在不在?

疫情过后，海底捞肯定还存在。即使损失的再大，超过50亿，甚至100亿也没有问题。因为海底捞的盈利预期还在，利润率也还可以。即使没有了资本，也会有新的投资方对其进行投资。所以不用担心疫情过后海底捞还在不在这个问题。

看看海底捞最近的股价表现就知道没有问题，海底捞最近股价没有大跌，这表明大股东对海底捞还相当有信心。

另外海底捞的创始人张勇的朋友圈也特别强大，阿里巴巴的马云，大连万达的王健林和其关系都还不错。朋友之间也会互相帮助的。所以不存在什么问题。

对于海底捞，欢迎留言说说你和海底捞的故事!去海底捞感受到的特别棒的服务!

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