这次新冠肺炎疫情的防控，增强了大家在日常生活中的卫生意识，很多地方都发出了推行使用公勺公筷的建议，这有利于杜绝唾液等在餐桌上传播。从源头上预防病毒细菌的交叉感染，实现疫情的科学防治、有效防控。有些地方对公勺公筷的材质、颜色、长度、摆放位置、使用方法等有了明确规范。

什么是公勺公筷?

为两人以上同桌共餐时，用以舀(夹)取菜(点)的勺子、筷子。公勺公筷是就餐者不与嘴接触的分餐工具。

制作有哪些要求?

公勺材质应符合GB 4806.1要求，颜色宜为白色或类白色，且明显不同于自用勺，勺柄处印(烫)“公勺”字样。

公筷材质应符合GB 4806.1要求，颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，长度比自用筷长3、4厘米，公筷粗端印(烫)“公筷”字样。

怎么配置?

各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐应配置符合要求、数量充裕的公勺公筷——特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐桌上摆放公勺公筷。公勺公筷放在专用的勺(筷)架上，位于色酒杯横向水平线上，与自用勺筷垂直摆放，或摆放在每道菜(点)盛器右侧(或盛器内)摆放;

中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂(场所)等餐饮服务单位及农村集体聚餐，根据就餐人数摆放公勺公筷，也可在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺);

家庭日常用餐按人数配备人手一份公勺公筷，摆放在用餐者左手位，或在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺);每2-3道冷菜配一份公勺公筷;根据食品特点，需使用刀(叉)的，应配置公用刀(叉)。

如何使用?

使用公勺公筷后应放回原处;用公勺公筷取菜宜适量，不将菜返回盛器;

用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的菜(点)，不用公勺公筷随意翻菜;

不得将公勺公筷插入菜或饭中;使用公勺舀汤应避免汤汁溢出;餐后剩余食品打包或撤盘，应使用公勺公筷。

疫情的伤痛警示我们，应该要养成更加健康卫生的生活习惯，那些曾经的努力才不会白费。餐桌上多一双公筷多一个公勺，健康就多了一道保障、安全就多了一份守护。

关键词： 公筷 公勺