点餐做“减法”,推行“少一人”点餐模式、小盘菜等;餐后做“加法”,倡导“光盘有礼”奖励活动。近日,延庆区号召全区数百家餐饮企业和餐馆做起“文明餐桌”加减法。

因“豆腐宴”而驰名的延庆区井庄镇柳沟村,有近百家民俗户。中午时分,柳沟村迎来一拨拨游客,推开几家民俗户的门,人声鼎沸,“豆腐宴”香气四溢。

柳沟村16号院,市民陈灏一大家子8位刚刚落座,准备点餐。“我们7个大人、1个小孩,8个套餐,够吃吧?”头一回光临柳沟民俗户,陈灏拿不准菜量。“我们的套餐分量足,现在倡导‘光盘行动’,店里推出‘少一人’点餐模式,建议您8位按7人份套餐上,不够随时添。”服务员说。7人份套餐,分量充足,8位客人吃得肚饱盘光。

临近13时30分,柳沟村90号院,用完餐的孙先生一家正准备离开。“您留步!”店主叫住他们,笑盈盈递上来一份包装精美的特色冻豆腐,“您那桌光盘了,看您吃得可口,这是店里今年推出的‘光盘’奖励,欢迎您再来!”接过冻豆腐,孙先生竖起了大拇指。目前,包括柳沟百家民俗户在内,延庆全区餐饮企业都在开展“文明餐桌”加减法。

延庆数百家学校、机关、事业单位也是“光盘行动”的积极践行者。在延庆区人力社保局食堂,田师傅担任起“观察员”。每天中午,他都会不时前往残食台观察和记录每项菜品的剩余量。“剩的多,一般是两个原因,不好吃或者给多了,反馈给后厨,后厨通过调整口味、减量来改善,从源头减少浪费。”

不仅于此,全区3.4万名党员带头签订“厉行节约、反对浪费”承诺书,做厉行节约、反对浪费的引领者;全区53所中小学、幼儿园创新开展“抵制餐饮浪费 班班有行动”主题教育实践活动;全区组建“延庆乡亲”文明餐桌劝导队1000余支,建立“制止餐饮浪费 践行光盘行动”示范点5家。(记者 李瑶)