在东西湖,武汉食品工业加工区沿318国道、革新大道两侧,数百家食品企业一字排开,绝大多数工厂都采用标准厂房建设,外型方正、色彩偏灰。

车行其间,会发现周黑鸭华中工厂与众不同:厂内各大建筑造型别致,颜色多样,鲜艳明亮,还建有一座中央花园,配有大型喷泉池和雕像,俨然一座充满童话气息的主题乐园。

7月下旬,湖北日报全媒记者进入该厂区,时尚感扑面而来,彻底颠覆了对食品加工企业的刻板印象。

工厂里建5D电影院

在园区工厂体验店里,偌大的形象展示墙上摆满了企业全新的卡通形象——“周周”“丫丫”和“嘿嘿”。

周黑鸭行政总监周坤介绍,去年,周黑鸭聘请日本动漫团队操刀,将企业原LOGO——卷发小男孩进行升级,创作出“两人一鸭”的卡通形象。“周周”9岁,白羊座,思想早熟,爱开脑洞,有挑战精神,爱好研究美食;“丫丫”5岁,双子座,调皮淘气,好奇心强,爱好一切没见过的事物;鸭子“嘿嘿”则是兄妹俩的萌宠,刚刚1岁,格单纯呆萌。

基于这些形象,周黑鸭创造了丰富的衍生产品和场景。在工厂体验店里,“两人一鸭”组合一会组成乐队开起演唱会,一会开着巴士售卖鸭脖子。在开放式货架上,则摆满了印有其形象的手机壳、U形枕、马克杯、T恤和太阳帽等文创产品。

在厂区另一侧智趣馆里,还建有一座5D动感影院。参观者可以乘坐轨道车(“无敌战舰”),由“周周”带队进行冒险,与怪物殊死搏斗,拯救地球人的味觉。整个过程中,参观者随轨道车翻转腾挪,时而如过山车般飞驰,时而遭遇山崩地裂,时而被怪物迎头痛扁,时而用法宝横扫妖魔,游戏感受不亚于一座中型室内游乐场。

“智趣馆不仅是企业形象展示馆,更成为东西湖食品行业研学、旅游、休闲的经典线路之一,彰显了周黑鸭走向时尚化、娱乐化的决心。”周坤表示,年来,90后、00后年轻人逐渐成为中国休闲食品的主体消费群体,他们崇尚个化的购物体验,更喜欢尝试新鲜事物和新产品。

为此,2020年初,周黑鸭积极梳理和调整品牌营销策略,统一和升级营销宣传主题。除升级企业卡通形象外,还升级产品包装与门店形象,强化视觉冲击,并推出全新宣传语“没滋味?就吃周黑鸭”,拉与年轻消费者的沟通距离。周黑鸭还在渠道端进驻如抖音、快手等10大电商新台,在产品端打造针对线上渠道的20款ODM(原厂委托加工)新品,实现流量和销量双增长。

通过一系列措施,周黑鸭2020年线上电商业务同比增长28.5%,并入选世界品牌实验室2020年“中国500最具价值品牌”,会员数、品牌美誉度大幅上升。

今年上半年,周黑鸭预计可实现营收14.5亿元,同比增长约60%;上半年净利润预计不少于2亿元,较2020年同期实现大幅增长。

“卤味”也有高科技

周黑鸭华中工厂占地63亩,于2009年启动建设,分为一、二期工厂。“2011年一期工厂建成,2016年二期工厂建成,2019年一期工厂完成升级改造,2021年二期工厂也将启动改造。”周黑鸭行政总监周坤介绍,该企业采用两大工厂循环更替升级改造的模式,在63亩的土地上“精耕细作”,成功将华中工厂打造成为全国最先进的卤制品加工基地。“从化冰、卤制、分选到包装,全流程均实现高度自动化,彻底改变了中国卤制食品行业上千年依靠人工、作坊式的生产模式。”

在周黑鸭智趣馆,一条参观通道贯穿了一期工厂生产车间,隔着玻璃就可以把车间内的整个生产流程尽收眼底。

化冰,是周黑鸭生产工艺的起点。身着厚重“冰甲”的鸭子通过传送带,依次进入微波解冻“隧道”,零下18℃的冰甲可以在2分钟之内快速融化,有效防止营养流失。

在巨大的卤制车间,香气四溢的卤汁灌入一排排闪着银光的巨大卤锅,与鸭肉“亲密交融”。一条条巨龙般的传送带(RFID智能分选线)与之遥相呼应,沿着既定路线蜿蜒盘旋,进行自动清洗输送、净箱输送、成品输送、回收箱输送、产品数量批次采集,非常智能。

在包装环节,周黑鸭在业内率先引入气调保鲜包装,置换充入食品级氮气,创造包装容器内低氧环境,抑制微生物生长,延长保质期、锁住鲜味。

“依靠‘锁鲜装’的成功,周黑鸭迅速扩大了销售半径,实现了全国布局。”周黑鸭相关负责人介绍,目前该公司在全国建设了4座现代化工厂,形成了国内运输速度最快的全冷链生鲜配送体系。“无论消费者身在北京还是深圳,白天下单,当天晚上我们就连夜启动生产,次日发货,两三天就能送达,确保新鲜。”(记者 成熔兴 通讯员 张瑶 彭辉)