本报讯国庆假期临近,为保障广大居民饮食安全,让百姓吃得安心、吃得放心,江苏省常熟市市场监管局支塘分局多管齐下、多措并举,针对支塘镇食品安全情况开展了专项检查。
开展民间厨师培训,保障农村家宴食品安全。为预防和杜绝群体性食物中毒事故发生,针对节假日期间,婚嫁喜宴、家庭聚餐增多的情况,会同支塘镇经济发展局,召开支塘镇农村家宴食品安全工作会议,通过对今年已发生的4起农村家宴食品安全事故进行深入分析,着重讲解食品安全事故产生的原因和农村家宴厨师操作注意事项,从台账资料、卫生、设备设施、留样及人员管理等方面,对民间厨师人员及操作流程等做出具体要求,进一步提高辖区内农村厨师和农村家宴服务部的食品安全意识。以上门指导、现场检查的方式,对农村家宴现场环境、操作规范以及民间厨师经营台账等进行监督,切实做好各项食品安全问题防范工作。
开展重点检查,规范食品批发市场。以当地较大的华东食品城为监管重点,开展节前专项行动,对该食品城及其周边的仓库进行突击检查,主要检查经营者是否做好进货查验制度以及经营产品是否合格合法等多方面内容,对发现的部分经营者存在未及时进行经营地址变更、健康证过期、索证索票记录不全等问题进行当场处罚,并责令其限期改正。
开展集贸市场常态化监管,保障食用农产品安全。持续开展集贸市场常态化监管,加大疫情防控举措,配合市场管理人员做好疫情防控工作,对集贸市场内多家水产、蔬菜、杂货等食用农产品进行抽样检测。2021年前三季度支塘分局共抽检食用农产品160批,其中7批检验不合格,执法人员已对抽检不合格产品进行严格查处。
规范餐饮单位操作流程,降低食品安全事故风险。针对秋季为食物中毒高发期的情况,聚焦食品安全管理薄弱环节,对辖区内餐饮单位开展预防食物中毒专项检查,排查消除食品安全隐患,督促经营者落实主体责任,做好日常食材管理和进货索证管理,规范自身操作规范,打造良好的生产环境卫生,提升餐饮质量安全水平。

□戴天意