“波士顿大龙虾、帝王蟹、面包蟹、网红蛋糕、10元一束的鲜花、2元的纯鲜奶冰激淋……”历经多年，马云的网红超市盒马鲜生终于来河南了，6月18日将正式营业。6月17日，郑州盒马鲜生向省会主流媒体提前开放。作为2021年新开的第一城，也是目前盒马最先进技术的代表门店，马云的这所网红超市真的会给郑州新零售商业带来活水吗?
探访：一年推新品超2万款，这里购物需要新姿势
“盒马已经开始配送十多天了，活鱼活虾、水果新鲜又实惠。有不少别处买不到的东西，特别是一款草莓牛奶，已经被成功圈粉了! ” 尽管6月17日门店还没有正式营业，但盒马app上已经可以线上接单，家住民生东街的刘女士很快就成了粉丝。
与传统超市不同，盒马鲜生自带很多互联网基因。线上下单、3公里内30分钟送货到家，这是目前让周边的郑州市民感受最深的。“郑州很多超市也可以周边送货上门服务，但不同的是，有的超市不能线上下单，需要到店购买，有的超市虽然开通了线上下单，但并不能选购全部商品。”郑州市民张艳仔细对比后得出这样的结论。
“这就是盒马鲜生的线上线下一体化新零售模式。郑州首家店的配送范围北到东风渠沿线，南至康宁街，西到黄河南路，东到东风渠、金水东路交汇处。”郑州盒马总经理梅翔告诉记者，周边近200个小区，20多万郑州市民喜提“盒区房”。
据了解，在国内其他城市里，盒马配送范围内的住房因为方便配送，可以手机点点最快30分钟送达，被很多消费者称为“盒区房”。
一捧鲜花，生活处处是美好，这家超市里常备30-50枝鲜花，附近工作的白领随时可以捧一束鲜花回家。肉、菜、蛋、奶和多种主食都可以做到只卖一天不隔夜。而盒马工坊热卤现制、手工鲜做的半成品是很多厨房小白的最爱，回家简单操作便是一桌大菜。据梅翔介绍，盒马的商品上新速度十分迅速，仅2020年一年，就推出超过20000款新品，比行业快3到4倍 。
在现场，记者也看到了一些“网红中的网红”，如湖北的藕带、山东的马家沟芹菜、新疆树上熟小白杏;盒马工坊出品的酸辣柠檬凤爪、青花椒辣卤小龙虾;白桃果酱、冷泡汁等被全国各地盒区房吃货带火的网红商品也将集中呈现。“现在销售的商品，都是经过了全国各地“吃货”们几年试吃的沉淀。 ”梅翔说。
超强人口吸纳能力，盒马用最高技术弥补“迟到了”
“我们确实来晚了。”面对记者，梅翔一再坦言。
5月16日，郑州市第七次全国人口普查结果显示，郑州以1260万的常住人口，从2010年的全省第三跃居第一，10年间，郑州常住人口增加397万，增长46%，郑州展现出超强的人口吸纳能力。
强大的人口吸纳能力带来的是城市巨大消费潜力。记者注意到，近年来，郑州商业越来越活跃，据不完全统计，2020年郑州新增7个商业项目，商业体量达54.8万㎡，截止2020年底，郑州商业总体存量上升至594.2万㎡。
这背后有诸多品牌首店进郑州的推动。首店入驻量代表着一个城市的开放度和商业聚集度，据不完全统计，2020年，郑州新进首店品牌有154家。
2018年4月26日，阿里巴巴集团提出打造“新零售之城”，作为数据驱动的新零售体验店，盒马以电子价签、悬挂链和拣货员手中的RF枪组成了一套数据流转系统。
“以郑州为中心，向东西南北各个方向都有盒马了，唯独郑州还没有。”早在2019年，作为盒马开发部的一员，梅翔已经发现挺进中原势在必行。
一方面为了表示对郑州市场的重视，一方面希望迅速捕获郑州消费者的真心，盒马将郑州首店作为目前最新技术集纳的精品旗舰店，也是与其他城市盒马门店最大的不同。梅翔透露，郑州首店除了配送上门的“常规”服务外，一些特色服务也会在郑州一起上线，例如“活鲜打氧袋”，保证水产在最后500米鲜活到家;实行“剪袋沥水”的称重标准;线上订单因为生鲜的自然损耗，实行“缺重退差”，即使几克的缺重订单，也会为消费者补退差价。
针对河南消费者白酒需求特点，盒马在郑州首店内专门设置了“盒马酒窖”，这也是他们在国内初次尝试。“河南消费者懂酒、爱酒，对酒有极高的鉴赏能力，为了满足他们的需求，我们在郑州首次开设’盒马酒窖’专区”，梅翔介绍，“盒马酒窖”利用盒马遍布全球的供应链体系，收集了白酒、红酒、调味酒、啤酒等五大类近千款酒品。消费者既能买到售价高达14万一套的茅台，也能买到7块钱一瓶的50ml装朗姆酒。
新零售、新物种将引领郑州商业新变革
“别担心，很快郑州市民都可以成为盒区房。”梅翔透露，盒马第二家店选址已经确定，位于富田太阳城，预计下半年开业。按照规划，春节前，盒马在郑州将布局3-5家门店，2-3年内将开出20家店。
当20家盒马遍布郑州时，郑州超市业乃至郑州商业会迎来新变革吗?
CBRE世邦魏理仕郑州公司 副董事总经理，郑州及西安商业部董事张桐认为，传统的大卖场和超市在经历了一个黄金十年后，在今天也走到了一个“十字路口”。可以能够看到，电器、日用洗化、家电小百货等原先超市内必备的品类如今伴随着电商的冲击，受到了极大影响，超市和大卖场本身也在极力的缩减这一业种的配比。盒马的加入，对于购物中心传统的主力店模式而言不仅是增加了一个“新物种，从另一层面上来看，其生鲜+餐饮小食+新零售的模式也为超市的坪效及利润提升作了很大贡献。总之，引人流、增人气、促销售的“超市+餐厅”模式在商业项目处于转型期的当下，其附加值显而易见。这也仅仅只是超市业变革的开始。
知名经济学家，中国商业经济学会副会长宋向清则认为，新零售作为一种新商业模式，它是新时代的产物，利用技术和商业变革主动寻求营销突破，既顺应了市场需求，又刺激了消费，拉动了内需，因此诸如盒马鲜生等相关新零售品牌进驻郑州值得期待，有利于进一步激活郑州内需市场，进一步提高郑州服务业水平，丰富郑州居民生活消费，是一个多赢的商业利好。但是作为新商业模式的代表，建议盒马鲜生应该针对郑州市场进行商品结构适应性调整，以更好的匹配郑州居民的消费习惯和特点，从而赢得市民信赖。(记者 李莉)
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