“波士顿大龙虾、帝王蟹、面包蟹、网红蛋糕、10元一束的鲜花、2元的纯鲜奶冰激淋……”历经多年,马云的网红超市盒马鲜生终于来河南了,6月18日将正式营业。6月17日,郑州盒马鲜生向省会主流媒体提前开放。作为2021年新开的第一城,也是目前盒马最先进技术的代表门店,马云的这所网红超市真的会给郑州新零售商业带来活水吗?

 

探访:一年推新品超2万款,这里购物需要新姿势

“盒马已经开始配送十多天了,活鱼活虾、水果新鲜又实惠。有不少别处买不到的东西,特别是一款草莓牛奶,已经被成功圈粉了! ” 尽管6月17日门店还没有正式营业,但盒马app上已经可以线上接单,家住民生东街的刘女士很快就成了粉丝。

与传统超市不同,盒马鲜生自带很多互联网基因。线上下单、3公里内30分钟送货到家,这是目前让周边的郑州市民感受最深的。“郑州很多超市也可以周边送货上门服务,但不同的是,有的超市不能线上下单,需要到店购买,有的超市虽然开通了线上下单,但并不能选购全部商品。”郑州市民张艳仔细对比后得出这样的结论。

 

“这就是盒马鲜生的线上线下一体化新零售模式。郑州首家店的配送范围北到东风渠沿线,南至康宁街,西到黄河南路,东到东风渠、金水东路交汇处。”郑州盒马总经理梅翔告诉记者,周边近200个小区,20多万郑州市民喜提“盒区房”。

据了解,在国内其他城市里,盒马配送范围内的住房因为方便配送,可以手机点点最快30分钟送达,被很多消费者称为“盒区房”。

一捧鲜花,生活处处是美好,这家超市里常备30-50枝鲜花,附近工作的白领随时可以捧一束鲜花回家。肉、菜、蛋、奶和多种主食都可以做到只卖一天不隔夜。而盒马工坊热卤现制、手工鲜做的半成品是很多厨房小白的最爱,回家简单操作便是一桌大菜。据梅翔介绍,盒马的商品上新速度十分迅速,仅2020年一年,就推出超过20000款新品,比行业快3到4倍 。

在现场,记者也看到了一些“网红中的网红”,如湖北的藕带、山东的马家沟芹菜、新疆树上熟小白杏;盒马工坊出品的酸辣柠檬凤爪、青花椒辣卤小龙虾;白桃果酱、冷泡汁等被全国各地盒区房吃货带火的网红商品也将集中呈现。“现在销售的商品,都是经过了全国各地“吃货”们几年试吃的沉淀。 ”梅翔说。

超强人口吸纳能力,盒马用最高技术弥补“迟到了”

“我们确实来晚了。”面对记者,梅翔一再坦言。

5月16日,郑州市第七次全国人口普查结果显示,郑州以1260万的常住人口,从2010年的全省第三跃居第一,10年间,郑州常住人口增加397万,增长46%,郑州展现出超强的人口吸纳能力。

强大的人口吸纳能力带来的是城市巨大消费潜力。记者注意到,近年来,郑州商业越来越活跃,据不完全统计,2020年郑州新增7个商业项目,商业体量达54.8万㎡,截止2020年底,郑州商业总体存量上升至594.2万㎡。

这背后有诸多品牌首店进郑州的推动。首店入驻量代表着一个城市的开放度和商业聚集度,据不完全统计,2020年,郑州新进首店品牌有154家。

2018年4月26日,阿里巴巴集团提出打造“新零售之城”,作为数据驱动的新零售体验店,盒马以电子价签、悬挂链和拣货员手中的RF枪组成了一套数据流转系统。

“以郑州为中心,向东西南北各个方向都有盒马了,唯独郑州还没有。”早在2019年,作为盒马开发部的一员,梅翔已经发现挺进中原势在必行。

 

一方面为了表示对郑州市场的重视,一方面希望迅速捕获郑州消费者的真心,盒马将郑州首店作为目前最新技术集纳的精品旗舰店,也是与其他城市盒马门店最大的不同。梅翔透露,郑州首店除了配送上门的“常规”服务外,一些特色服务也会在郑州一起上线,例如“活鲜打氧袋”,保证水产在最后500米鲜活到家;实行“剪袋沥水”的称重标准;线上订单因为生鲜的自然损耗,实行“缺重退差”,即使几克的缺重订单,也会为消费者补退差价。

 

针对河南消费者白酒需求特点,盒马在郑州首店内专门设置了“盒马酒窖”,这也是他们在国内初次尝试。“河南消费者懂酒、爱酒,对酒有极高的鉴赏能力,为了满足他们的需求,我们在郑州首次开设’盒马酒窖’专区”,梅翔介绍,“盒马酒窖”利用盒马遍布全球的供应链体系,收集了白酒、红酒、调味酒、啤酒等五大类近千款酒品。消费者既能买到售价高达14万一套的茅台,也能买到7块钱一瓶的50ml装朗姆酒。

 

新零售、新物种将引领郑州商业新变革

“别担心,很快郑州市民都可以成为盒区房。”梅翔透露,盒马第二家店选址已经确定,位于富田太阳城,预计下半年开业。按照规划,春节前,盒马在郑州将布局3-5家门店,2-3年内将开出20家店。

当20家盒马遍布郑州时,郑州超市业乃至郑州商业会迎来新变革吗?

CBRE世邦魏理仕郑州公司 副董事总经理,郑州及西安商业部董事张桐认为,传统的大卖场和超市在经历了一个黄金十年后,在今天也走到了一个“十字路口”。可以能够看到,电器、日用洗化、家电小百货等原先超市内必备的品类如今伴随着电商的冲击,受到了极大影响,超市和大卖场本身也在极力的缩减这一业种的配比。盒马的加入,对于购物中心传统的主力店模式而言不仅是增加了一个“新物种,从另一层面上来看,其生鲜+餐饮小食+新零售的模式也为超市的坪效及利润提升作了很大贡献。总之,引人流、增人气、促销售的“超市+餐厅”模式在商业项目处于转型期的当下,其附加值显而易见。这也仅仅只是超市业变革的开始。

知名经济学家,中国商业经济学会副会长宋向清则认为,新零售作为一种新商业模式,它是新时代的产物,利用技术和商业变革主动寻求营销突破,既顺应了市场需求,又刺激了消费,拉动了内需,因此诸如盒马鲜生等相关新零售品牌进驻郑州值得期待,有利于进一步激活郑州内需市场,进一步提高郑州服务业水平,丰富郑州居民生活消费,是一个多赢的商业利好。但是作为新商业模式的代表,建议盒马鲜生应该针对郑州市场进行商品结构适应性调整,以更好的匹配郑州居民的消费习惯和特点,从而赢得市民信赖。(记者 李莉)