工人在制作杨梅酥　舒旭影 摄

中新网丽水3月24日电(范宇斌 舒旭影 余自强)连日来，在浙江省丽水市青田县三溪口街道一家杨梅深加工企业——浙江嘉加乐食品有限公司的生产车间里，工人忙着不断翻搅蒸汽锅内的杨梅酱，防止粘锅，直到酱汁开始黏稠、变成深色，一锅酸甜可口的杨梅酱就完成制作了。在另一间生产车间里，工人们将做好的杨梅泥包裹进面团里，经过高温烘焙出酥脆香甜的杨梅酥。

青田县是华侨之乡，也是杨梅之乡，青田杨梅栽培面积11.2万亩(设施栽培500亩)，其中投产面积8.8万亩，是浙江省杨梅主产区之一。2021年，青田杨梅产量5.02万吨，产值达4.2亿元。山清水秀的环境利于出产优质杨梅，但此前该县却没有一家专业的杨梅深加工企业。

工人在制作杨梅酥 舒旭影 摄

“杨梅是季节性很强、且较难长时间储存的水果，青田杨梅产量大、品质好，但下游产业一直没做出来，我正好有这方面的能力和条件，就想着试一试。”浙江嘉加乐食品有限公司负责人张建明说。

2021年3月，从事工业、外贸行业多年的旅奥地利华侨张建明积极响应青田县三溪口街道“双招双引”政策的号召，将浙江嘉加乐食品有限公司落户该地，并与浙江工商大学合作，开始研发杨梅衍生产品。

除了杨梅酱、杨梅酥，该企业还研发了杨梅饮料、杨梅酵素等杨梅系列产品，实现杨梅加工产品多元化。

工人在制作杨梅酥 舒旭影 摄

“我们研发的6个品种的小批样品已经做出来了，产品已通过标准检验检测，在市场上也得到了较好的认可。”张建明说，“去年由于刚投产，产量并不多，今年将在杨梅季到来后进行大批量生产。”

记者了解到，目前，浙江嘉加乐食品有限公司已步入正轨，张建明正在申请杨梅酥、杨梅酱、杨梅醋等多项专利。

杨梅酵饮 余自强 摄

“我们生产的杨梅酱里面能看到杨梅果肉纤维，吃到杨梅肉，杨梅醋制作工艺也是采用了古法技艺。”谈及杨梅深加工技术，张建明如数家珍。他介绍道，“今年将采购50吨杨梅原材料，通过和三溪口街道合作，将原来从农户手里收购杨梅的方式改为向当地合作社统一采购，这样能够实现产品的溯源，保证原材料的安全性。”

“万事俱备，只欠东风。”在张建明的心中，杨梅深加工产业的蓝图已经绘就，今年，他将投产4000万元至5000万元产值的杨梅衍生产品，延伸青田杨梅产业链，带动青田全县杨梅产业提质增效。

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