近日，上海市市场监督管理局公布了2021年第37期省级食品安全抽检信息。抽检结果显示，2批次食品不合格，涉及传统酥和枸杞云片糕。

据了解，本次抽检信息涉及7大类食品，包括：茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、糕点、肉制品、乳制品、食糖和水果制品等。抽检样品共计644批次，其中合格642批次、不合格2批次。不合格样品上海喜莱缘食品有限公司生产、上海农之尚食品销售有限公司销售的传统酥(熟粉类、冷加工)，规格型号200克一盒，生产日期/批号为2021/6/24以及由上海澳莉嘉食品有限公司生产、上海裕海食品有限公司销售的枸杞云片糕，生产日期/批号2021/7/2，均被检查出霉菌含量超标。

中国食品药品监管杂志指出，霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。

据悉，对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。(刘浩)

关键词： 食品样品 霉菌含量 枸杞云片糕 炒货食品