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正是河豚欲上时（文化 “正是河豚欲上时”的意思是什么）

“正是河豚欲上时”的意思是：此时河豚正是上市的好时节，出自苏轼的《惠崇春江晓景》

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

野生河鲀有洄游的生活习性，每年由外海游至江河水域产卵，当年出生的幼鱼在江河或湖泊中生活，到翌年春才回到海里，在海里长大至性成熟后再进入江河产卵。

河鲀饮食文化的发展与六朝建都南京有关。史载，公元3世纪到6世纪末，三国东吴、东晋、宋、齐、梁、陈六朝相继建都于建康（今南京），这是一个经战国之后中国思想界最活跃的时代。六朝建都南京，人流、物流促进了社会经济的发展，河鲀饮食文化才有可能在长江下游兴起。到了宋代，文人志士纷纷修诗写词，才有河鲀的诸多精彩描述

古往今来，随着生态环境的变迁，淮河、黄河的河道及入海口多次改变，黄河故道还遗留在江苏涟水等地；江苏的洪泽、淮阴、淮安、金湖、阜宁皆位于淮河下游，但人们在黄河、淮河中再也没有见到过河鲀。据作者调查，现黄河流域和淮河两岸，根本就不认识河鲀也不会食用河鲀；而在苏北沿海一带和长江扬中下游两岸的人们普遍认识河鲀、嗜食河鲀，至今传承的河鲀饮食文化与苏东坡、梅尧臣等的描述完全合拍。

现在我们能吃到的大多数是养殖河豚，野生河豚由于数量日渐稀少价格也是扶摇直上。

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