如何识别土鸡蛋(鉴别土鸡蛋最快方法)

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,且利用率高达98%以上,营养价值很高,是我们生活中必不可少的营养美食。

市面上的鸡蛋质量良莠不齐,而含有色素、激素、抗生素残留物的某些饲料鸡蛋,更是成为了定时炸弹为消费者带来健康隐患。


(资料图片)

因散养土鸡自然觅食,食物天然健康,生长周期长等特点,土鸡蛋又逐渐回到大众的视野。

那么如何能区分土鸡蛋和饲料鸡蛋呢?

一、看鸡

散养土鸡蛋是指传统土鸡品种+农家散养的鸡生的蛋(现在很多商户把笼养鸡放养,产的蛋应该也不算)

这种土鸡是自由觅食,以昆虫、天然草籽和五谷杂粮为食,且生长周期比较长。

这种鸡相对安全、自然且营养价值非常高,生产出来的鸡蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸。

而饲料鸡蛋是指专门的养鸡场以比例饲料喂食、养殖密度大、母鸡在基本没有活动空间生长的鸡所产下的蛋。

这种鸡的食物稳定,生长周期较快,生产的蛋相对于土鸡所产的蛋的营养价值要欠缺许多。

二、看外观

从鸡蛋的外观上来看,二者似乎没什么分别。但是仔细研究,还是有所区别的。

散养土鸡由于是自由觅食,体质是影响下蛋的主导因素。所以由于土鸡体质的不同,散养土鸡蛋的个头也大小不一。

另外,散养鸡所接受的自然光照对蛋的外观也有一定影响,故土鸡蛋的蛋壳色泽较深,且有一层薄薄的白膜。

而饲料鸡蛋的壳稍薄、色较浅。

三、看内部

1、散养土鸡蛋的蛋清和普通鸡蛋的蛋清不同。

散养土鸡蛋的蛋清分层比较明显,认真看散养土鸡蛋分出三层二层蛋清一层蛋黄;

而普通鸡蛋的蛋清分层很稀不明显,蛋黄平而不会突起。

2、可插牙签。散养土鸡蛋黄张力强、密度结实。承住牙签完全没问题。

3、散养土鸡蛋的蛋黄和普通鸡蛋的蛋黄不同。

散养土鸡蛋的蛋黄颜色有些略深黄;普通鸡蛋的蛋黄有些略浅黄。

4、散养土鸡蛋大小不同。散养土鸡蛋的蛋黄较大;而普通鸡蛋的蛋黄较小。


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