传统月饼、文创月饼、鲜肉月饼、流心月饼、冰激凌月饼、蘸着小料吃的月饼……尽管距离中秋节还有一周,月饼市场早已热闹纷呈。据统计,2019年我国月饼销量达13.8亿个,销售额达196.7亿元。业内人士预计,今年我国月饼市场销量还将保持稳步增长。

“中秋鲜果列晶盘,饼样圆分桂魄寒。”作为中秋节最有名的传统节令食品,月饼在民间也叫“团圆饼”,其最早始于殷周时期,慢慢从宫廷流传到民间,发展至明朝成为全民共同的饮食习俗,月饼也被赋予了“团圆”含义。在传统的中秋佳节,赏月后全家人围坐一起分吃月饼,既是品尝一种味道,也是一种文化传承。

今年中秋,除了传统月饼,博物馆、餐饮、茶饮、零食等品牌也纷纷入局月饼领域,“文创月饼”“跨界月饼”正在成为新网红。不仅故宫博物院、国家博物馆、敦煌博物馆、苏州博物馆等用各家经典馆藏频频为月饼“代言”,就连大英博物馆、大都会艺术博物馆等外国博物馆也都推出了文创月饼;不仅故宫月饼、敦煌飞天月饼、迪士尼月饼,连流心、鲜肉、咖啡等也都成了“网红”月饼,甚至连传统的菜市场自制月饼也颇有市场。这既丰富了月饼的口味和文化内涵,给中秋市场带来更多活力,也使我们有了更多的选择。

《2020年月饼食品安全与市场健康营养需求发展报告》指出,在绿色养生大风潮的影响下,“健康营养”“合理膳食”也成为今年月饼的新风尚,健康、绿色、低糖月饼颇受追捧和青睐,月饼也逐渐变得“迷你化”,口感也更清爽。同时,在“厉行节约、反对浪费”的新风下,月饼及其包装也越来越趋向“瘦身”和“轻装”,月饼大多“衣着朴素”甚至“素面朝天”,从包装到尺寸等都体现着节约之风。这不仅是一种节俭意识的体现,也是理性消费观念的回归:月饼终究是吃的,不是礼尚往来的道具。

“仙人醉酒问青天,小小酥饼如明月。中秋东方共婵娟,阡陌坡上约不约?”这个中秋,在琳琅满目的各式“花样”月饼中,让我们回归传统食物的本真,与家人一起在月下共品团圆滋味。也不妨和孩子一起动手自制家庭月饼,更是充满了爱的味道,寄托了“以饼之圆兆人之团圆”的美好祝福。(项丹平)