记者近日从湖北省武汉餐饮业协会获悉,该协会制定的《武汉餐饮冷链疫情防控指南》已经发布。《指南》明确,餐饮冷链从采购到加工需要经过5次消毒。

《指南》要求,采购人员采购时,要佩戴口罩、配备喷雾酒精,采购车进行消毒后,才能到市场采购冷冻食材。搬运食材上车前,要对食材外包装进行酒精喷洒消毒。冷冻食材运输回酒店验收时,要对外包装进行酒精喷洒消毒。在存放领用环节,冷冻食材必须用独立的冰箱或冷库存放,厨房领用冷冻食材拆包装时,要对内外包装进行酒精喷洒消毒。冷冻食材外包装拆开后,要独立存放或者单独处理。(记者 毛旭)