2月18日，在贵州（晴隆）早春茶采购商大会开幕式上发布了晴隆县“南国之春——迎春茶”的品质鉴评报告，专家们评价颇高。

据了解，此次茶样品质报告是由农业农村部茶叶质量安全研究中心主任鲁成银率领专家团队共同进行经过感官审评和商讨后得出，其中，外形、汤色、滋味、叶底均高达90多分，感官品质总评分更是高达92.85分。“色泽嫩绿鲜活，汤色嫩绿明亮，香气嫩香带花香，滋味嫩鲜，叶底细嫩成朵，内含物质丰富，感官品质优。”这是专家在经过多番品鉴，反复论证后的一致评价。

今年的春茶之所以如此鲜醇，是因为它的内含物质十分丰富，其中，水浸出物含量高达48.9%，远优于国家标准（≥34%）。水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。相较于往年的春季绿茶而言，这个数值是非常高的。

“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味、水浸出物≥40%”这是2017年，鲁成银对贵州绿茶的个性化特征的精炼描述，这个描述一经提出立即打动了参与地标认证的专家们，而今，茶界的朋友对其都已朗朗上口。

鲁成银主要以茶叶质量检验与品质管理为研究方向，作为国内茶叶质量与标准方面的专家，他先后主持过10多项省部级科技项目。此外，他还参与主编了《茶叶、可可、咖啡质量检验》《茶叶感官审评与检验技术》《茶叶质量安全与HACCP》等多部著作。

“如今，贵州绿茶这一特征依旧明显，令人欣喜的是，其品质还在不断提升，从今年晴隆早春茶的品质特征就能反映出来。”鲁成银说。

关键词： 质量安全 质量检验 在一定程度上