清炒虾仁的做法步骤是什么?

步骤1

准备食材：虾仁200克、荷兰豆150克、姜2克、小葱2根、食用油5克、料酒2克、盐1克、淀粉1克、生抽2克、胡椒粉2克。

步骤2

姜切末。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

荷兰豆去筋。

步骤5

虾仁加料酒、淀粉、姜末、拌匀、腌制15分钟。

步骤6

热锅倒油、油温5成热时。

步骤7

下荷兰豆、炒1分钟。

步骤8

调入盐、生抽、胡椒粉、炒匀。

步骤9

放入虾仁、炒至变色、即可盛出。

步骤10

装盘即可。

冷冻虾仁炒几分钟熟?

冷冻虾仁在炒制时通常需要炒3-5分钟即可熟透。‌在炒制过程中，首先需要将虾仁解冻并清洗干净，然后可以用盐、胡椒粉、料酒进行腌制，最后加入蛋清和生粉搅拌均匀。炒制时，油温不宜过高，一般在三四成热时放入虾仁，迅速翻炒，待虾仁变色后加入调味料，炒匀即可出锅。‌

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