文 | 《BUG》栏目 张奥


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山姆再被曝存在食品安全隐患。日前，有消费者透露，其在深圳福田店购买的“圃美多韩式泡菜鱼饼乌冬面”，食用时发现蛆虫，孩子当场呕吐。该消费者表示，协商初期门店工作人员提出400元赔偿，且态度傲慢。

对于该情况，山姆福田店未明确回应此事。《BUG》栏目搜索发现，涉事产品5袋组合包装为79.9元，单包平均15.98元。截至目前，该产品仍正常销售。山姆全国官方客服向《BUG》栏目进一步表示：“我们对此十分重视，已第一时间对全国各门店同款的预包装商品进行了核查，暂未发现异常，会将相关建议记录下来同步到相关部门。”

涉事乌冬面生产厂家为北京圃美多绿色食品有限公司。该公司向《BUG》栏目表示，“目前山姆和消费者已经达成和解，我们工厂内部也在排查，实际生产环节都是经过高温杀菌，没有发现类似隐患。未来也不会大批召回相关产品。”

有业内人士分析，山姆乌冬面吃出蛆虫很大可能还是源于生产环节，原料使用小麦粉、酱料、鱼饼等，原料在田间或加工前就可能附着虫卵，加工时未彻底杀灭。另外，生产设备的温度不够、时间不足，也同样会导致虫卵存活。不可回避的还有山姆，其或许也存在供应链全链路品控失守、审核、验收与监管不严等问题。

乌冬面吃出蛆，山姆和品牌方均称“排查无异常”

近日，有消费者称，在山姆深圳福田店购买了韩式泡菜乌冬面，等到食用时孩子发现，面里的红亮汤汁中有蛆虫，受到惊吓的孩子当场呕吐。据了解，该消费者是山姆十多年的卓越会员，一直信任山姆的品质。

“客服说愿意赔偿400块钱，她给出来的赔偿我认为是非常傲慢的，让人感觉就是爱要不要的意思。”该消费者如是道。

该店工作人员曾对外确认消费者反映“乌冬面吃出蛆虫”情况属实，称门店第一时间对同批次产品进行核查未发现异常，目前正联动供应商排查虫源，已有专门团队跟进，尚未得出最终结论。

关于400元赔偿争议，该工作人员也解释称，最初门店是从会员体验角度提出了400元的方案进行赔偿。但最终经过与消费者到店沟通，双方已就1000元赔偿达成一致，事件已妥善处理。

《BUG》栏目在山姆官方App搜索发现，涉事产品为“圃美多韩式泡菜鱼饼乌冬面”，拆开后里面有鱼饼、乌冬面和韩式泡菜酱，外包装写着常温保存即可。售价方面，该乌冬面5袋组合包装为79.9元，总重2.06kg，内有五包，单包平均15.98元。截至目前，“圃美多韩式泡菜鱼饼乌冬面”仍正常销售，并未下架整改。

山姆全国客服向《BUG》栏目进一步表示：“已经关注到该新闻，我们十分重视，也非常关心会员的感受。我们已第一时间对全国各门店同款的预包装商品进行了核查，暂未发现异常。我们会将相关建议记录下来同步到相关部门。”山姆官方则尚无回应。

北京圃美多绿色食品有限公司表示，“目前山姆和消费者已经达成和解，我们工厂内部也在排查，实际生产环节都是经过高温杀菌，没有发现类似隐患。未来也不会大批召回相关产品。”

食安争议不断，曾涉争议成分、分量不足等

值得注意的是，山姆的食品问题由来已久且涉及多个方面。

例如，早在去年7月，就有消费者在社交平台反映，山姆涉嫌隐藏配料表并使用备受争议的“转基因大豆油”成分。

据该消费者表示，山姆会员商店的MM芥末籽肉松面包，以前的外包装上标注了配料表；在配方焕新后，该款产品不仅在线下售卖时“隐藏”了配料表，仅标注：配料成分见散装食品标签或线上产品信息，而且新加入的原味沙拉酱中还使用了备受争议的“转基因大豆油”成分。

再比如，山姆还曾因分量不足而遭客诉。

有消费者实测发现，一款标注净含量800克的“章鱼足”速冻调制食品，去除包装和吸水袋后，带水带冰重量仅为780克，在自然解冻且不沥水状态下，重量降至720克。他认为，实际重量与标称值存在显著差距。

后据山姆会员店总部反馈，该产品供应商——福建坤兴海洋股份有限公司，未严格执行沥水程序便进行称重，包装运输过程中水分被吸水垫吸收，导致产品净含量不足。山姆方面表示，后续将加强对速冻调制食品及其他产品的检查，并严格选品流程。

这种情况也一直延续至今。3月，深圳消费者姜女士反映，自己刚在山姆购买的冷鲜黑猪瘦肉，扫码溯源竟显示屠宰日期为四个月前。

据山姆工作人员解释，山姆“冷鲜肉有120天保质期”，随后又改口称是“溯源码未更新”。3月19日，姜女士再次扫码时发现页面上的“食品追溯信息”已经消失，其质疑山姆是在“销售冷冻肉解冻后的产品”。

随后，山姆官方也发布声明否认鲜肉系“数月前屠宰”表示，相关门店的相应商品，均为新鲜合规的冷鲜肉，均有合格的批次检疫证明，不存在网络传言的情况，并归因为“系统信息同步与校验失误造成”。

计划再开13家新店，专家：品控亟须更新！

时至今日，山姆仍面临着巨大的信任危机。

在黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】上，目前有关山姆超市及其会员店的投诉已达15088条。投诉问题主要包括产品质量问题缺乏保障、物流配送体验差及用户售后客服推诿拖延等。

与《BUG》栏目沟通中，多位山姆老用户直言自己曾遭遇“食品”问题。有广东地区用户表示，在山姆买的牛肉烧饼中竟吃出了大片塑料膜；有的更是连续买到烂苹果，果芯发霉变质。

与频现的食品安全风波形成鲜明对比的是，当前山姆在中国市场的扩张态势极为迅猛。

公开信息显示，截至目前，山姆已在国内32个城市开设63家门店。其中，2025年山姆新开10家门店，创历史新高，2026年山姆更是计划在国内新开13家门店，扩张持续提速。

但门店快速落地导致管理半径扩大，品控人员配备不足等问题也随之发生。在此之前，从麻薯盒内出现活老鼠到消费者枣泥核桃蛋糕吃出金属异物，再至上架好丽友、盼盼等常规产品及下架自有热门产品等举动，均被外界视为其选品标准下降、为利润偏离会员所需的选品标准。

中国食品产业分析师朱丹蓬向《BUG》栏目表示，山姆选品问题频出与其近两年的高速扩张直接相关。2019年1月，山姆在中国才只有23家门店。但是到2025年年底，门店超过60家，翻了一倍多，会员数量从约300万暴涨至900万。

他认为：“山姆门店扩张速度加快后，质量内控和管理体系需要更新；现有的物流和供应链体系，承载不了山姆的高速发展；山姆组织架构的调整、人员的调岗和换岗，也会带来一系列连锁反应。”

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