【资料图】

五花肉跟排骨有一点比较相近的地方在于肉质都比较肥厚。建议红烧，可以消耗其多余油脂，更加美味。

1.五花肉按照个人喜好切块，锅中不放油或放少许油进行煎制。在煎制过程中，要控制好火候，尽量将其多余油脂煎出。

煎制过程中放入少许糖色或者老抽进行调色。

2.加入排骨继续翻炒，同时按照个人喜好加入香料及食盐。

3.锅中放入适量开水，有条件的话可以放入啤酒，啤酒红烧出来的排骨五花肉更容易烂而且啤酒本身可以去除肉腥味。

4.大火烧开，可以在里面加入自己喜欢的配菜（萝卜、土豆、粉条之类）。

5.待汤汁收紧即可出锅。

关键词：