龙凤汤的制作方法

蛇鸡龙凤汤


(资料图片仅供参考)

1、蛇，割掉蛇头放血，用火烧皮，然后刮掉蛇鳞片，割开肚子取内脏。其实蛇的肉、皮、胆、肝、肠、血等都是可以食用的。

2、老母鸡一只，要是有乌骨鸡或是野鸡就更加美味了，老母鸡去毛，用火烧皮至金黄色，鸡皮要烧成建黄色才更有香味。

3、蛇肉与蛇皮中有寄生虫，要洗剥干净。蛇肉处理好后，用刀砍成长5厘米的一节一节，老母鸡也砍成小块的备用。

4、锅里放水置火上，放姜、盐、味精鸡精少许，味精鸡精要少放，放多了会影响原来的味道，放少点，起到调和味道的作用。

5、冷水放肉汤好喝，开水放肉肉好吃，蛇肉要煮熟才可以安全食用，因为蛇肉容易有寄生虫，蛇胆生吞可以起到明目的作用。

6. 蛇肉鲜美，大部分人都是可以放心食用的，除医生特别嘱咐外。

蛇

蛇肉细嫩鲜美，蛇肉含人体必需的多种氨基酸，吃过蛇肉的人都喜欢蛇肉的口感。蛇肉还有很高的药用价值，有些毒蛇都用来泡酒作为药用的，越是最毒的毒蛇，肉就越好吃。吃蛇肉可以祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、还有解毒洁肤等功效，而且蛇肉中的营养成分很高，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化有益的作用。但是吃蛇肉一定要注意烧烂烧透。要警惕寄生虫病的发生。

老母鸡

可以预防疾病

蛇肉的蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

蛇肉适合人群

1. 一般人均可食用;除医生特别嘱咐外

2. 适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

3. 患有疾、疮疡者切记忌食。

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