南京日料店


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8月24日，日本核污染水排海，中国海关总署发布公告，全面暂停进口日本水产品。消息一出，“日料”一词就冲上热搜。同时上热搜的还有“中国日料店会大量倒闭吗”等话题。日料还能吃吗？扬子晚报/紫牛新闻记者走访了南京部分日料店。

8月25日11：40，扬子晚报/紫牛新闻记者来到位于南京市建邺区江东中路澎湃力中心的和酒和食·碳割烹。记者看到，大厅没有食客，包间有两桌客人正在用餐，服务员正端着一盘海鲜刺身送餐。当记者询问海鲜是否从日本进口时，一位正在切割鲷鱼的厨师说：“店里海鲜都是国产的，现在海关又很严格。”店员说，日本核污染水排海事件，目前对店里生意没有影响，因为海鲜食材没有从日本进口的。记者注意到，大众点评显示这家日料店人均消费698元。

日料店声明

8月25日中午，扬子晚报/紫牛新闻记者来到建邺区凹砚融合料理，该店中午生意很好，接近爆满，多位食客在店内用餐。商家也在朋友圈发布了声明：“凹砚融合料理始终使用经过国家检验检疫的正关渠道海产品”。记者注意到，该店的招牌菜除了三文鱼、金枪鱼、鳗鱼等之外，还有寿司、寿喜锅、羊排等不涉及水产品的食物。大众点评显示，这家店人均消费214元。

位于南京市建邺区的菊次郎东京烧肉是一家人气颇高的日式烤肉店，招牌菜有牛肉、牛舌等。8月25日上午10点48分，该店在大众点评发布了声明，“为确保广大新老顾客的用餐安全，菊次郎郑重承诺：本店不进口不销售日本地区水产品。”

江苏省餐饮行业协会会长于学荣在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时说，南京现有近百家日料店，近日协会呼吁日料餐饮企业要加强自律，自觉遵守中国海关总署相关规定。他注意到，受日本核污染水排海影响，消费者去日料店的意愿有所降低，因此日料店的生意将受一定冲击。未来部分日料店可能需要转型，比如打造“国潮风”，而全部使用国产海鲜食材也将使得日料店的价格更加亲民。

日料店称没有日本食材

南京一位餐饮行业人士表示，日料是日本餐食的制作方式，并不一定材料都要来自日本。我国部分水产品不仅产量大、质量好，价格还实惠，所以很多日料店的食材都是国产海鲜。

“日料还能吃吗？”话题引发了网友热议，“‘本店所有食材均为国产’应该成为日后日料店最大的卖点了”“以后国内的天价日料店，没有了日本空运的原材料，还怎么卖天价？”

新浪微博发起“你还会去日料店吗？”的投票，截至8月25日14:04，共计52.4万人投票。其中，28.2万人表示“再也不会去”；仅4.7万人表示“会，国内的应该安全”。

扬子晚报/紫牛新闻记者 王灿 徐兢

校对 陶善工

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