一个早晨超市库存被买光!疫情下线上生鲜订单量暴增之后……

春节期间，京东生鲜在武汉地区的叶菜类产品的供应量同比增长36倍;

除夕至初三，京东到家全平台销售额同比去年增长 540%;

春节期间，美团买菜北京地区的日均订单量是节前的2-3倍;

除夕至初四，每日优鲜平台实收交易额较去年同期增长 321%;

今年大年三十，叮咚买菜的订单量比去年同期增长超过300%……

疫情仍在继续，线下商超大部分陷入停业状态，线上购物成为宅在家中的人们补足生鲜食材和生活用品的主要途径。从电商平台采购生鲜类产品一时之间成为了许多用户的刚需，主要平台从春节开始都出现了订单量暴增的局面。

一个早晨，京东七鲜超市的库存被买光了

然而，面对突如其来的订单激增，不少生鲜平台均多次出现“暂不销售”、“售完”等缺货状态，面临供应不足和运力短缺的难题。

安徽菜递网总经理谢有利告诉记者，这次疫情期间，交通管制影响、农户生产周期增加、片区种植和基地种植户人员过年后回流跟不上等多方面的因素，导致生鲜供应链受到影响，出现了产品出不来的问题。

叮咚买菜除夕订单暴涨300%，生意火爆的同时也遇到了供货难。叮咚买菜CEO梁昌霖表示，采购困难、人力瓶颈都是重要原因。他认为，供应链能力是叮咚买菜在此次疫情中遇到的挑战之一，公司需要思考“在供需不足、遇到各种不确定性的时候，怎么把品类、供应做到确定性。”

每日优鲜也透露，这段时间平台交易额同比增长超过300%，但供应链方面他们遇到的最大困难是，平台的水果蔬菜都来自于产地，在过年加疫情的双重情况下，供应短缺。

“疫情期间，单量远超去年春季，接近开业促销期的最高峰”，京东7FRESH七鲜超市广州琶洲保利店的店长陈湘鹰告诉记者。暴增的订单最先影响到了新鲜蔬菜的供应。广州市民对于绿叶菜需求量极大，而七鲜超市不卖隔夜菜，供应商备货有限。

当发现大年初一的蔬菜库存在一大早就全卖光之后，京东七鲜超市第一时间协调了广州本地供应商，尤其是有基地资源的地采供应商发货。这样才基本保持充足和稳定。

京东七鲜超市广州琶洲保利店内蔬菜供应充足

好在，春节期间七鲜超市本来就不打烊，店内30名快递员一直坚守在岗位上，确保了疫情爆发后配送人员的相对充足。

奶油草莓从滞销到快速实现24小时发货

在城市深宅人群对生鲜产品需求暴增的同时，大量农产品却因为物流运输受阻等问题无法运出。

四川省都江堰草莓基地相关负责人告诉记者，春节后本该是草莓的销售旺季，但因为疫情影响，原计划来基地收购的批发商没有来，如果不能及时销售出去，大量陆续成熟的草莓将烂在地里，损失巨大。

在多方寻求帮助中，京东收到求助信息后，就迅速组织特产馆、直播、秒杀等资源，帮助基地草莓迅速展开销售。目前，相应奶油草莓已经通过京东的“中国特产·铜梁馆”上线，可实现现摘现发、24小时快速发货。

生鲜是零售行业中对供应链要求最为严苛的品类之一，对时效、流转效率要求极高，突发疫情更是成为考验电商平台供应链能力的试金石。所以供应链、配送能力更完善的平台更容易在疫情中脱颖而出。

为帮助农户和消费者在特殊时期更好地实现“产销对接”，2月10日，京东率先开通了“全国生鲜产品绿色通道”，利用自身的生鲜供应链优势和物流冷链专项支持方案，解决因疫情影响而滞销的生鲜农产品的销售问题。

京东物流为绿色通道推出冷链专项支持方案

四川草莓、海南芒果、湖南冰糖橙、云南木瓜……截至目前，绿色通道收到了400多个滞销信息，2月11日至16日，“京东助农”重点滞销农产品总销量近2000吨。

京东的供应链和配送能力经受住了突发疫情的考验，获得了众多用户、合作伙伴和政府机构的认可和信赖。据了解，截至2月13日，京东已经投入近10亿元用于“抗疫情、保民生、撑经济、稳就业”中;1月20日到2月13日期间，京东平台为全国消费者供应了1.2亿件、超过16万吨的米面粮油、肉蛋菜奶等生活用品，其中就包括5万吨生鲜;并累计承运医疗应急物资约3000万件、近1万吨。

疫情中备受追捧的“集单配送”

与此同时，为了方便社区居民的买菜需求、提高配送效率，“集单配送”等社区团购方式正在受到追捧。

家住西安市某小区的小林最近一段时间主要是在小区业主微信群里买菜，团长每天会在群内发布筛选后的京东七鲜超市的商品，小林会从中选购，然后小区居民通过集单形式统一下单，再由专车配送到小区指定地点。

小七拼的订单由专车配送到了小区门口

据了解，这是由京东七鲜超市、七鲜生活全国门店推出的“小七拼”服务，该服务在短短几天时间里已经覆盖1200多个社区、近50万人。

京东友家铺子也在武汉发起社区团购活动，开团仅9个小时，就售出4万斤蔬菜、1万斤肉类、1万斤水果。社区团购的模式还在东莞、沈阳、抚顺等多个地区不断铺开。

武汉市商务局、沈阳市商务局推荐京东友家铺子社区团购

市场调研机构数据显示，2019年中国生鲜市场规模预计突破5万亿元。然而，目前中国生鲜交易仍然以线下农贸市场为主，市场份额超过50%(发达国家的这一数字普遍仅为20%-30%)，生鲜电商的渠道份额仅2.5%。从发展趋势来看，超市、电商渠道正在不断蚕食农贸市场的渠道份额。随着我国“农改超”政策的进一步推进，这一替代趋势将加速演进。

生鲜电商巨大机遇的背后也有众多的陷阱和风险。近3年来，已有20家生鲜电商因为低价补贴、过度扩张和管理粗放等原因资金断裂而倒闭。对此，申万宏源首席零售分析师赵令伊指出，具备强供应链管理能力的企业拥有高竞争壁垒，有望在生鲜电商突围中胜出。

在这次疫情中，京东不仅通过物流优势确保生鲜产品的运输和配送，还通过供应链优势实现产销的快速对接，更通过“集单配送”等社区团购形式提高配送效率，确保居民生活所需用品的安全、充足供应。

正因为如此强大的供应链管理能力，让京东赢得了众多用户、合作伙伴和政府机构的认可和信赖。在全国多个地市，京东与相关部门紧密合作，开展京东生鲜“移动菜篮子”工程，将新鲜蔬菜直接送到居民小区门口，仅在湖北每周就解决了10万多家庭买菜难的问题。