3月的茶园郁郁葱葱，人们惦念已久的那口清甜也将飘香而至。昨日上午，杭州市召开西湖龙井茶保护管理新闻发布会，会上公布，今年西湖龙井茶龙井43品种将于3月18日正式开采，群体种将于3月下旬开采。
开采时间是由省、市、区茶叶和气象专家团队综合研判得出的。西湖龙井茶采摘期间，我市将严格落实属地责任，做好采茶工的疫情防控工作，努力实现春茶生产和防疫两战都赢。
今年的西湖龙井茶品质怎么样?对此，发布会也给出了答复：总体来讲，今年西湖龙井茶品质将优于上年。杭州市农业农村局(杭州市乡村振兴局)党组成员、总农艺师邵京华表示，一般来说，决定西湖龙井茶自然品质的主要有气候条件、茶园管理水平、加工水平等因素。从气候条件上来看，去年冬天的气象条件对茶树越冬影响不大。今年1—2月雨雪天气创同期最多，茶树萌发有所推迟。3月以来，气温上升快，日夜温差较大，且以晴好天气为主，光照充足，有利茶树萌发生长和提高品质，茶芽内含物积累更加充分。从茶园管理上看，由于近年来无人机植保飞防和茶园绿色防控集成技术的推广使用，有效减少了化学农药的使用，让茶叶更安全、茶园更生态。同时大力推广有机肥，配方肥替代平衡肥，也进一步提升了土壤肥力，促进西湖龙井茶提质增效。
一杯真正的西湖龙井，不仅需要恰到时机采下那一抹嫩绿，还需要经过炒茶匠人们的层层历练。我市对西湖龙井茶的传统技艺传承和保护由来已久，通过推行西湖龙井茶炒茶工等级评定标准，实施炒制技艺培训和炒茶技师等级考证，以及开展炒茶大赛等举措，不断提升加工水平。目前已累计培养炒茶技能人才1220名，其中高级炒茶技师177名、炒茶技师332名、炒茶工711名。
今年迎接西湖龙井的一件大事，无疑是于3月1日正式施行的《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》。《条例》从文化传承与产业发展、品质保护和提升、品牌保护和标识管理等方面着手，为多维度、系统化加强品牌保护提供强有力的法律支撑。
下一步，杭州将以执行《条例》为主抓手，进一步采取针对性举措，提升西湖龙井茶品牌保护水平。
比如，深入开展种质资源普查，进行龙井群体种质资源收集和保存;持续推进生态茶园建设，保护茶园生态环境，提升茶地质量;加强农技指导服务，推广绿色防控集成技术，提升茶园培管水平;稳步推进炒制中心建设，优化配套炒茶设备;健全线上线下规范营销渠道，鼓励和支持头部茶企整合资源和生产要素，做大做强产业。
数字监管也要再加强。其中的关键，是进一步升级西湖龙井茶数字化管理系统，在追溯到户、到企基础上，逐步实现追溯到茶地、茶树品种、茶叶培育过程、产品销售区域。为茶农、茶企提供快捷、智慧的农事指导和线上服务，方便消费者全过程可视化查询。(记者 葛玲燕)
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