张春华表示，小龙虾总体走势，先降后涨，三月早上市和七月虾少的时候小龙虾的价格又有所上升。从趋势来看，今年各种规格虾价都有增长，大虾的涨幅要高于小虾，大虾一直处于同时期的高价位，养大虾在未来会成为一种趋势。

外卖市场增长放缓

小龙虾的商家线上渗透率比较高，超过50%，外卖是小龙虾餐饮重要的销售渠道。《分析》显示，小龙虾外卖市场已经度过爆发成长的阶段，2020年疫情爆发期间，小龙虾线上门店数仍逆势增长，2021年三季度以来，门店数增长则开始呈现放缓趋势。

以堕落虾为例，2020年小龙虾线上销售额为4亿元，2021年全年预计3.5亿元，同比下降 12.5%。2021年2月-7月，小龙虾外卖市场快速反弹，但2021年8-9月，增速回落到10%左右的水平。

张春华表示，小龙虾餐饮消费呈现明显的周期性，每年1-2月是淡季，从3月开始，小龙虾餐饮消费环比呈现爆发式增长，在每年5月份达到销售顶峰，随后开始下滑。每年4-8月份是小龙虾消费旺季，以2019年数据为例，这5个月订单量占比全年超过60%。

《分析》显示，小龙虾外面订单量排名靠前的10个省份分别是广东、江苏、浙江、四川、上海、湖南、福建、陕西、北京、湖北。其中，广东是小龙虾外卖消费第一大省，订单量占比超过20%。

张春华表示，小龙虾总体走势，先降后涨，三月早上市和七月虾少的时候小龙虾的价格又有所上升。从趋势来看，今年各种规格虾价都有增长，大虾的涨幅要高于小虾，大虾一直处于同时期的高价位，养大虾在未来会成为一种趋势。

外卖市场增长放缓

小龙虾的商家线上渗透率比较高，超过50%，外卖是小龙虾餐饮重要的销售渠道。《分析》显示，小龙虾外卖市场已经度过爆发成长的阶段，2020年疫情爆发期间，小龙虾线上门店数仍逆势增长，2021年三季度以来，门店数增长则开始呈现放缓趋势。

以堕落虾为例，2020年小龙虾线上销售额为4亿元，2021年全年预计3.5亿元，同比下降 12.5%。2021年2月-7月，小龙虾外卖市场快速反弹，但2021年8-9月，增速回落到10%左右的水平。

张春华表示，小龙虾餐饮消费呈现明显的周期性，每年1-2月是淡季，从3月开始，小龙虾餐饮消费环比呈现爆发式增长，在每年5月份达到销售顶峰，随后开始下滑。每年4-8月份是小龙虾消费旺季，以2019年数据为例，这5个月订单量占比全年超过60%。

《分析》显示，小龙虾外面订单量排名靠前的10个省份分别是广东、江苏、浙江、四川、上海、湖南、福建、陕西、北京、湖北。其中，广东是小龙虾外卖消费第一大省，订单量占比超过20%。(记者孟刚)

关键词： 小龙虾 养殖面积 外卖市场 小龙虾养殖业