热红酒是冬季的“标配”，很多人会买来红葡萄酒，与肉桂、橙子、苹果、迷迭香等食材一起煮得热乎乎，一口下肚温暖寒冬。扬子晚报/紫牛新闻记者注意到，有人喜欢葡萄酒的醇香，却不想摄入酒精，于是便用“无酒精葡萄酒”作为原料，煮出的热红酒口感也不错。另外，市面上还有无酒精啤酒、无酒精起泡酒等，成为越来越多年轻人的饮酒新方式。以无酒精葡萄酒为例，据央视财经报道，与2020年相比，2021年全球无酒精葡萄酒市场规模增长了24%。

“无酒精”的酒是啥味道

有人说，“无酒精葡萄酒”不就是葡萄汁吗？“无酒精葡萄酒”还能叫酒吗？从事酒类行业多年的阿山告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，无酒精葡萄酒经过了传统的葡萄酒酿造工艺进行发酵和陈化后，再通过蒸馏等手段去除酒精。因此，它和直接榨出的葡萄汁有明显区别。在阿山看来，因为无酒精酒类的卡路里和酒精含量很低，对于控制饮酒、不会喝酒的人来说，是一个新选择，也能满足一定程度上的社交需要。


(资料图片仅供参考)

电商平台售卖的无酒精葡萄酒

无酒精的酒类是个啥味道？阿山介绍道，“拿起泡酒来说，有酒精的和没酒精的，口感其实没什么区别，只是少了那股酒精的味道。当然要选择同属于高泡或者低泡的酒来对比，因为低泡酒入口的气泡会比较绵密细腻，高泡酒入口会相对来说粗犷一些，如果是拿无酒精低泡酒和有酒精高泡酒来对比，差别就会大了。”

“一两年前无酒精葡萄酒就挺流行的，当时我还买过，蛮喜欢的。后来不知是什么原因，常去的那家超市不卖了。”南京市民范先生回忆道，他在公司聚餐时喝过一次无酒精葡萄酒，还在超市专门买过，喝起来就是葡萄酒的味道，只是没有了酒精，喝完不“上头”。

南京市外卖平台售卖的无酒精啤酒

“我喝过一次无酒精啤酒，口感和普通啤酒很像，略微淡一些。当时刚好在便利店看到，觉得好玩就顺手买了一瓶尝尝。感觉比较适合一些喝不了酒的人解馋，把它作为替代品。包括我在内的大多数人，可能还是偏向于买含酒精的啤酒。”今年20多岁的王先生表示，这类无酒精的酒虽然概念很好，有酒味、无酒精、更健康，但对他来说可能是“喝个寂寞”。

喝了“无酒精”的酒能开车吗

在一些特殊情况下，无酒精的酒类确实是一个社交新选择。“我喝过一次无酒精特调，不是瓶装的，是现调的杯装鸡尾酒。那次是和朋友聚会，朋友们想去清吧喝酒，但我开了车又不想找代驾。为了不扫兴，看到酒单上有无酒精就点了。”孟先生直言，“那家酒吧的无酒精特调，可能就是各种果汁饮料混合，感觉不能叫酒，应该叫果汁。”

扬子晚报/紫牛新闻记者在电商平台搜索注意到，不少无酒精酒类都会在商品页面上标注“老人、小孩、孕妇、开车皆可饮用”“0酒精0添加，开车可以喝”。另外，燕京啤酒、青岛啤酒等知名啤酒品牌也推出了无酒精啤酒，青岛啤酒旗下无酒精啤酒的酒精含量标注为0%vol，产品海报上宣称“开车也能喝”。

电商平台售卖的无酒精啤酒海报

喝了“无酒精葡萄酒”“无酒精啤酒”等等无酒精的酒类之后，可以开车吗？记者在国家标准全文公开系统查询了解到，根据国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会2021年发布的《饮料酒术语和分类》，无醇啤酒是酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒、无醇葡萄酒是酒精度小于0.5%vol的脱醇葡萄酒。它们不一定完全无酒精，通常是酒精含量小于0.5%的较低值。为了谨慎起见，还是建议查看瓶身标注的酒精含量，注意酒精含量到底是不是0%vol，谨遵“开车不喝酒”。

扬子晚报/紫牛新闻见习记者 王灿

校对 陶善工

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