“您好，您要预订大年三十的几人桌？”南京餐饮名店狮王府内，中午的客流量渐渐恢复，而服务员不时收到预订年夜饭的咨询电话。


(资料图)

春节临近，“年夜饭吃什么”成为消费者们关心的一大话题，年夜饭预订热度持续走高。美团外卖数据显示，在南京，最近一周“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年涨幅140%，提供年夜饭菜品的商家数量对比去年同期增长了90%。

堂食陆续恢复，外卖持续增长，为今年的年夜饭市场更增添了几分火热。狮王府市场部总监邢光婷表示：“我们对即将到来的年夜饭特别是外卖年夜饭市场十分看好，往年我们的整体重心是以堂食年夜饭为主，今年我们双渠道堂食外卖年夜饭并驾齐驱，目前集团旗下多个品牌都已经启动各品牌年夜饭方案。”

叫花鸡、烤鸭成南京年夜饭热门品类

有商家预估销量将增30%-50%

不少商家都在线上打出“本店接受年夜饭预订”的宣传语来提示消费者。除了外卖较为常见的单人、双人年夜饭套餐外，有不少商家上线了4人、6-8人的年夜饭套餐，满足消费者春节合家团聚的需求。

美团数据显示，叫花鸡、烤鸭是南京人最爱的年夜饭热门品类。小厨娘餐饮负责人预估，今年的外卖年夜饭销量会同比去年增长30%-50%。

小厨娘今年主打“年味厨娘功夫菜，家宴大餐送到家”。虽然是外卖到家，但菜品选择一样的丰富，老鸡首味狮子头、黑猪肉咸蛋黄狮子头、果味松鼠小黄鱼、红炖天目湖大鱼头、河海一锅鲜、臻品佛跳墙、鲍鱼全家福等众多淮扬美味，都可以通过家宴礼盒送到消费者家中，满足大家对仪式感和便利快捷的双重需求。

双主场成餐饮复苏新动力

商家期待春节开门红

经历了元旦小长假这轮小回暖，不少餐饮商家都对即将到来的春节充满期待。乐和餐饮今年是第三年做年夜饭套餐，外卖运营经理陶燃燃告诉记者：“线下堂食的年夜饭需求比去年火爆了很多，我们预估还是有一些消费者可能会倾向于外卖年夜饭的形式，所以在外卖服务上，我们也配备了充足人手，有专人负责跟进线上用户服务体验，保证市民足不出户也能品尝到新鲜、好吃的年夜饭。”

中国烹饪协会认为，随着各类扩大需求的政策举措落地显效，全国堂食、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢复，节日的到来促使消费市场主体信心得到提振，经济发展活力重新释放，为即将到来的春节餐饮市场创造了良好的开端。建议餐饮商家通过线上线下相融合，堂食外卖相结合，努力营造祥和幸福的兔年春节市场供应。

校对 李海慧

关键词：