据上海市市场监督管理局网站发布的第30期省级食品安全抽检信息，日前，上海市市场监督管理局对8大类、704批次食品进行了抽检，其中合格701批次、不合格3批次。3批次不合格食品系上海靖浩食品有限公司生产的三款饼干，不合格项目为山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

上海市市场监督管理局网站公示的不合格产品信息显示，3批次抽检不合格食品系上海靖浩食品有限公司生产的2.5kg/箱规格饼干产品，产品名称分别为黑芝麻味曲奇饼干、抹茶味红豆味曲奇饼干和巧克力豆曲奇饼干。3款产品中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)的检出值分别为0.140g/kg、0.341g/kg和0.191g/kg，标准值则为“不得使用”。

据上海市场监管官方微信公众号，山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。山梨酸及其钾盐可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市场监管表示，已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

天眼查显示，上海靖浩食品有限公司2014年成立，法定代表人为武廷尧，公司经营范围为食品生产，食品销售，食用农产品的销售。(记者 郭帅)

关键词： 禁用防腐剂 饼干