胆固醇是人体中非常常见的一种物质，主要是通过肝脏的合成而产生的，少量是从食物中获得的，在被人体代谢后，一部分胆固醇转化为甾体激素，其余部分则成为细胞膜的重要组成部分，从而维持了血液中胆固醇的正常水平。从这里可以看出，胆固醇在人体组织细胞的合成中起着重要的作用。

胆固醇有两种，一是高密度的胆固醇，另一是低密度的胆固醇，前一种可以帮助保持血管活跃，而后一种对人体健康有害，它可以加速血管的动脉粥样硬化，这大大增加血栓形成的风险。相关数据证实，低密度胆固醇每升高(1 mmol/L)，发生心血管疾病的可能性就会增加35%。

我们日常饮食中，最高能摄入多少胆固醇?

成年人每天可以自我补充约1克胆固醇，其中大部分是由人体合成的，只有20%是通过饮食从食物中获取的。也就是说，从食物中摄取200mg胆固醇足以维持日常需求，而且并非食物中所有的胆固醇都能被人体吸收，这种从食物中吸收胆固醇的效率仅为30%。由此可见，成年人每天从食物中摄入约660mg胆固醇是合理的。

“胆固醇排行榜”已公布，鸡蛋黄排第5，榜首或是它的5倍左右

随着年龄的增长，人体的新陈代谢会减慢，低密度胆固醇的含量也会随之增加，从而增加了慢性疾病，尤其是心血管疾病的风险。因此，上了年纪的人最好不要吃胆固醇高的食物。这些胆固醇含量(每100g)排在前九的，请尽量少吃。

1、猪脑：3100毫克

2、牛脑：2670毫克

3、羊脑：2099毫克

4、虾：890毫克

5、蛋黄：585毫克

6、鱼子酱：500毫克

7、动物内脏：400-500毫克

8、鱿鱼：268毫克

9、海鲜(贝类)：100-200毫克

这里要注意的是鸡蛋，一个50g鸡蛋，其胆固醇含量高达290mg。因此，上了年纪的人每天不应食用超过2个鸡蛋。

那么在日常生活中应该怎样做才能保持正常的胆固醇水平呢?您可以尝试以下几个方面。

对于血脂高的人，尝试这3件事情，或可以帮助稳定血脂

1、多吃高纤维食物

食物纤维可以加快肠胃蠕动，并帮助清除多余的胆固醇。中老年人每天吃大约300克水果和400克蔬菜，不仅满足日常营养需要，而且有助于稳定血脂。

2、运动

运动不仅可以增强身体，还有利于促进血液循环和新陈代谢，有助于维持血管的弹性，并防止血脂升高。

3、医生提示：多喝降脂茶

动脉粥样硬化的原因之一是胆固醇含量过多，这时经常喝水有益于去除多余的胆固醇并保持血管弹性。《神农本草经》有提到，薄荷，甘草，苦瓜，金银花，蒲公英等按比例混合泡水喝，具有降低血脂的作用。

结语：低密度胆固醇对人体健康不利，但人体可以从食物中获取这种胆固醇。因此，您应该注意日常饮食，老年人不应该多吃鸡蛋，以免胆固醇摄入过多。另外，请保持运动，促进代谢，并食用富含膳食纤维的食物，以帮助清除身体中的多余毒素。另外也可以尝试喝降血脂的茶饮。

关键词： 胆固醇 健康 食物