有道是“秋风起，蟹脚痒”。中秋临近，美食家们又开始食指大动。但刚过去的夏季高温造成螃蟹减产，今年能否像往年一样持蟹螯把酒赏月？扬子晚报/紫牛新闻记者在南京的部分菜场和超市看到，来自固城湖以外的少量大闸蟹已有销售，不过个头不大。南京市高淳区的螃蟹养殖大户表示：中秋饭桌上，固城湖的螃蟹将非常紧俏；固城湖螃蟹大批量上市，预计将在9月底。目前，经销商们正热火朝天进行前期准备。江苏省消保委也提醒“纸螃蟹”的使用规范。

零售市场已有大闸蟹


(相关资料图)

但供应量不多，个头也不大

记者走访南京的一些菜场和超市发现，零售市场已有大闸蟹的身影，但个头不太大，市场供货量也较往年同期减少。

9月5日晚上，扬子晚报/紫牛新闻记者在盒马APP上搜索“大闸蟹”，跳出来8个选择。

其中，有4个选择均来自叫“蟹首领”的品牌，品种都为鲜活大闸蟹（母蟹）。规格分别为1.8-2.2两/只，29.9元/只； 2.3-2.7两/只，45.9元/只；2.8-3.2两，89.9元/只；以及一个8只装礼盒，每只2.3-2.7两。

还有3个标称是来自洪泽湖的鲜活大闸蟹母蟹（非当日达），规格分别为8只2.4-2.6两的，288元/盒；4只2.8-3两的，238元/盒；6只2.8-3两的，358元/盒。

还有1个来自安徽沱湖的大闸蟹，母蟹，2.4-2.6两，共4只，198元/箱。

盒马APP上在售的大闸蟹

随后，记者来到南京市建邺区的一家盒马鲜生探访。店内贴有“秋季节气，食蟹正鲜”的推广海报。捆扎整齐的几排大闸蟹正在售卖。

盒马鲜生店内在售的大闸蟹

这些线下的，主要是“蟹首领”品牌的，没看到江苏洪泽湖和安徽沱湖的大闸蟹。每只螃蟹的腿上都有蟹扣。扫码可见，它们来自苏州市一家蟹业有限公司。

南京消费者徐女士一家三口正在逛街，她指着螃蟹给小宝宝科普。当记者询问她是否会购买时，她表示，螃蟹个头还不是很大，打算再等等。

9月6日上午，记者在南京市雨花台区一家菜场看到，水产区已经有部分河蟹在售卖。“公蟹3两多，母蟹2两多，每只20多元。”摊主告诉记者，中秋吃蟹是传统，但今年高温导致螃蟹供应不上来。现在售卖的螃蟹个头不大，供应也少，“一天一个价，到中秋到底是什么价格，谁也说不准。”摊主说，“有顾客想花200元买4两/只的母蟹，我们说真拿不到。”当记者问这些螃蟹出自哪里时，摊主表示，“如果说是阳澄湖、固城湖，那就是忽悠你了。不是这两个湖的。”

熬过高温的都是“精兵蟹将”

大批螃蟹上市要到月底

螃蟹的生长需要经过五次蜕壳，每蜕一次壳，螃蟹体形就会长大一倍左右。而今年正值大部分螃蟹进入第五次蜕壳的关键期时，却遭遇了罕见的持续高温。

高淳的螃蟹养殖户、南京良庄农产品有限公司总经理张明龙告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，今年螃蟹减产肯定是定局了，主要是前段时间天气太热，水草没保住的塘口，即使温度下来了，产量也上不来了。不过从螃蟹的品质来看，最终上市的应该不错，毕竟“活下来的都是身经百战的勇士”。

天气预报显示，最近几天可能会出现“秋老虎”，一日中的高温仍可能达到35度，这会对螃蟹的生长带来影响吗？张明龙介绍，只要不是持续性高温，螃蟹应该还是可以承受的。

那么，“精兵蟹将”们啥时能大批量上市呢？他预计，固城湖螃蟹大批量供应估计要到9月底、10月初。

而现在处于等待螃蟹成熟的阶段，所以销售渠道前期筹备得热火朝天，“万事俱备只待螃蟹”。以张明龙公司为例，既养螃蟹、也卖螃蟹，在销售渠道上，除了以往的蟹卡之外，公司还使用了固城湖螃蟹的“三码合一”认证方式。

什么叫“三码合一”？就是可以扫描产品盒上的二维码，扫描后便会进入溯源系统；在溯源系统内点击追溯码；第三步，扫描蟹扣上的二维码，并确认溯源信息。最后一步，就是开吃啦。

实习生 张梓欣  扬子晚报/紫牛新闻记者 马燕

校对 陶善工

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